協和廣場

概況

巴黎協和廣場(Place de la Concorde in Paris)位于巴黎市中心、塞納河北岸，是法國最著名廣場和世界上最美麗的廣場之一。廣場始建于1757年，是根據著名建筑師卡布里埃爾的設計而建造的。因廣場中心曾塑有路易十五騎像，1763年曾命名“路易十五廣場”。大革命時期又被改名為“革命廣場”。1795年又將其改稱為“協和廣場”，后經名建筑師希托弗主持整修，最終于1840年形成了現在的規模。

協和廣場是法國最著名的廣場，18世紀由國王路易十五下令營建。建造之初是為了向世人展示他至高無上的皇權，取名“路易十五廣場”。大革命時期，它被稱為“革命廣場”，被法國人民當作展示王權毀滅的舞臺。1795年改稱“協和廣場”，1840年重新整修，形成了這樣的規模。廣場呈八角形，中央矗立著埃及方尖碑，是由埃及總督贈送給查理五世的。方尖碑是由整塊的粉紅色花崗巖雕出來的，上面刻滿了埃及象形文字，贊頌埃及法老的豐功偉績。廣場的四周有8座雕像，象征著法國的8大城市。

歷史故事

協和廣場是在十八世紀由當時的法國國王路易十五（Louis XV）下令營建的，是為了向世人展示他的集權統治以及皇權的至高無上，但在之后的法國大革命時期，它又被法國人民當作摧毀王權的舞臺，在此上演了一出出 廣為世人所知的人間悲劇。在1792到1794年間的恐怖統治時期，共和軍曾在此廣場處決了國王路易十六（Louis XVI），皇后瑪麗·安托瓦耐特（Marie-Antoinette）等大約1100名皇室成員及?；逝?。

開放時間

全天

地址

巴黎香榭麗舍大道中段

美食

巴黎是世界的美食之都，大廚師的地位等同于富豪名流，備受尊崇；五星級餐廳傲視群倫，是社會的談論焦點、觀光客的話題；頂級餐廳打出“一生一次奢華的口號”，讓人一生似乎缺憾無限；所謂的法國美食還有一個不便：不一定華衣金縷，但西裝領帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎，禮節更得按部就班，才能保有翩翩風度、不出糗 ……

　　咖啡，喝露天咖啡，在巴黎是全民運動，更是一種悠閑的表征。法文里的“ Cafe ”源自阿拉伯文，而巴黎咖啡館歷史已有 300 多年，第一家就是圣日耳曼區著名的普寇餐廳( Le Procope )的前身，而一路發展下來咖啡館已經成為巴黎文化以及生活的一部份，這也是法國人引以為傲的地方了。

　 而巴黎咖啡館的特色并不像美式日式或義式的咖啡在玩弄各種加味的香料，他們純粹以香淳的黑咖啡為主，也就是 Expresso ，最主要還是在品嘗氣氛與環境，嫌黑咖啡太濃的人，倒是可嘗試蠻有特色的歐雷咖啡 ( 咖啡加牛奶 ) 。

　　而在法國菜里頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了，既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養過程自有其獨特之處.鵝只在孵化后的14周內，會被飼養在室外地方以供給一個自然環境，好使鵝只的免疫力能大大加強.過了14星期后，飼養人員便開始用特制的粟米每日3次強迫喂食鵝只，為期4周.為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡，所有的鵝只都會被一對一喂食，其間并會不斷地撫拍它們，或讓它們聆聽音樂，以幫助它們吞食和安撫情緒.這便是為甚么鵝肝的價格會如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分呢.

　　鵝肝在法文中為 Foie Gras ，而煎煮則是 Saute ，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 "Foie Gras Saute" ，那便是法式煎鵝肝了.煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。

　　和“鵝肝”、“魚子醬”并稱為世界級三大美食的“松露”( Truffe )，又名“黑菌”，是一種長在地下的菌菇。在法國有“黑鉆石”美名的松露，嚴格來說并不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏在泥土的地底，因此必須靠訓練有素的狗只用靈敏的嗅覺才能發現它的蹤影。

　　其實愈是珍貴的菇，做法愈簡單，因為太繁復的作法，反而會破壞它的純粹美感。黑松露亦是如此，所以最具代表性的松露料理是松露煎蛋與松露燴飯，夠簡單了吧。

　　就是這樣子的，用松露熏香的米( risotto )做奶酪燴飯，風味絕佳。簡單的水波蛋，因為有了松露，就像夜空中的星星整個發亮起來。松露最好的品味季節是在十二月到三月間，波爾多酒和一般的紅酒都可以搭配著喝。

交通

巴黎的公共汽車網絡也十分稠密， 3873輛公共汽車穿梭于57條路線上，站臺多達1757個。除了出租車外，還有包車為豪客提供服務。

地鐵

乘地鐵1.8.12號線至Concorde站，在盧浮宮可以步行至協和廣場。

出租車

起步價為0.6歐元。

娛樂

酒吧、迪廳、爵士樂俱樂部、歌舞劇、古典音樂、劇院、歌劇和芭蕾，喜歡過夜生活的人士的真正的朝圣之地。每天晚上，圣日耳曼大街兩側，拉丁區和蒙巴那斯區，人們都可以感受到生氣勃勃的景象。在瑪萊區，在哈倫區和在拉博街上（Lappe），巴士底歌劇院后的小酒吧和迪廳非常吸引人，在蒙馬特街的漂亮的女孩子吸引了行人的目光，在香榭麗舍大街閑逛的人流從未中斷過。在這個燈火輝煌的大都市夜晚，最便宜、但也很巴黎式的消磨方式自然是在不計其數的露天咖啡店里找一家坐下來，邊欣賞夜景邊聊天。當然，人們也可以喝上一小杯黑咖啡。在露天咖啡屋消磨時光——法國人如是說，實際上這是他們從早到晚最喜愛的休閑方式。
　
　 當其它地方的燈光早就熄滅時，巴黎人才開始涌上街頭。餐館、電影院、酒吧、迪廳、爵士樂俱樂部，或是歌劇院——喜歡享受夜生活的不同年齡的人每天晚上都面臨著選擇的苦惱。此外，請您不要忘記帶信用卡——塞納河邊夜生活的消費可是價格不低。