巴黎

概況

法國首都巴黎（Paris）是歐洲大陸上最大的城市，也是世界上最繁華的都市之一。地處法國北部，塞納河西岸，距河口（英吉利海峽）３７５公里。塞納河蜿蜒穿過城市，形成兩座河心島（斯德和圣路易）。首都巴黎人口為２１５萬（截至２００７年１月１日），包括市區和郊區的巴黎大區人口１１４９萬。城市本身踞巴黎盆地中央，屬溫和的海洋性氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒；

巴黎是法國文化、教育事業的中心，也是世界文化名城。巴黎擁有５０個劇場，２００個電影院，１５個音樂廳。巴黎歌劇院是世界上面積最大的歌劇院，位于市中心的奧斯曼大街，占地１１萬平方米，整個建筑兼有哥特式和羅馬式的風格。法國國家音樂學院和舞蹈學校也設在這里。

巴黎的“街頭藝術”十分活躍，城市西北部的泰爾特爾藝術廣場是世界聞名的露天畫廊，每天都有不少畫家在這里即席作畫出售。在市中心的沙特萊廣場和圣·日耳曼德伯廣場等地，青年學生和市民經常自帶樂器舉行音樂會，表演各種節目。

巴黎是一座世界歷史名城，名勝古跡比比皆是，埃菲爾鐵塔、凱旋門、愛麗舍宮、凡爾賽宮、盧浮宮、協和廣場、巴黎圣母院、喬治·蓬皮杜全國文化藝術中心等，是國內外游客流連忘返的地方。美麗的塞納河兩岸，公園、綠地星羅棋布，３２座大橋橫跨河上，使河上風光更加嫵媚多姿。河中心的城島是巴黎的搖籃和發源地。塞納河畔圣米歇爾林蔭大道有綿延數公里的舊書市場，每天都有不少國內外學者、游客來這里選購心愛的古籍，形成塞納河畔古老的文化區——拉丁區的一大特色。

巴黎還是一座“世界會議城”。它以明媚的風光、豐富的名勝古跡、多姿多彩的文化活動以及現代化的服務設施，迎來了眾多的國際會議，據統計，１９８７年在巴黎共舉行了３６５次國際性會議，超過了紐約、倫敦、布魯塞爾、日內瓦，居世界首位。聯合國教科文組織、經濟合作與發展組織等國際組織的總部均設在巴黎。

開放時間

全年

地址

法國首都巴黎

美食

巴黎是世界的美食之都，大廚師的地位等同于富豪名流，備受尊崇；五星級餐廳傲視群倫，是社會的談論焦點、觀光客的話題；頂級餐廳打出“一生一次奢華的口號”，讓人一生似乎缺憾無限；所謂的法國美食還有一個不便：不一定華衣金縷，但西裝領帶、裙裝高跟鞋總是不能馬虎，禮節更得按部就班，才能保有翩翩風度、不出糗 ……

　　咖啡，喝露天咖啡，在巴黎是全民運動，更是一種悠閑的表征。法文里的“ Cafe ”源自阿拉伯文，而巴黎咖啡館歷史已有 300 多年，第一家就是圣日耳曼區著名的普寇餐廳( Le Procope )的前身，而一路發展下來咖啡館已經成為巴黎文化以及生活的一部份，這也是法國人引以為傲的地方了。

　 而巴黎咖啡館的特色并不像美式日式或義式的咖啡在玩弄各種加味的香料，他們純粹以香淳的黑咖啡為主，也就是 Expresso ，最主要還是在品嘗氣氛與環境，嫌黑咖啡太濃的人，倒是可嘗試蠻有特色的歐雷咖啡 ( 咖啡加牛奶 ) 。

　　而在法國菜里頭，有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了，既然能被視為世界頂級美食的鵝肝，鵝只的飼養過程自有其獨特之處.鵝只在孵化后的14周內，會被飼養在室外地方以供給一個自然環境，好使鵝只的免疫力能大大加強.過了14星期后，飼養人員便開始用特制的粟米每日3次強迫喂食鵝只，為期4周.為避免在這強迫填喂的過程下鵝只會緊張甚或死亡，所有的鵝只都會被一對一喂食，其間并會不斷地撫拍它們，或讓它們聆聽音樂，以幫助它們吞食和安撫情緒.這便是為甚么鵝肝的價格會如此昂貴的原因，皆因其人工已差不多占去成本的大部分呢.

　　鵝肝在法文中為 Foie Gras ，而煎煮則是 Saute ，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有 "Foie Gras Saute" ，那便是法式煎鵝肝了.煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁，或加入無花果干一起煎，這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起，吃起來別有一番滋味。

　　和“鵝肝”、“魚子醬”并稱為世界級三大美食的“松露”( Truffe )，又名“黑菌”，是一種長在地下的菌菇。在法國有“黑鉆石”美名的松露，嚴格來說并不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏在泥土的地底，因此必須靠訓練有素的狗只用靈敏的嗅覺才能發現它的蹤影。

　　其實愈是珍貴的菇，做法愈簡單，因為太繁復的作法，反而會破壞它的純粹美感。黑松露亦是如此，所以最具代表性的松露料理是松露煎蛋與松露燴飯，夠簡單了吧。

　　就是這樣子的，用松露熏香的米( risotto )做奶酪燴飯，風味絕佳。簡單的水波蛋，因為有了松露，就像夜空中的星星整個發亮起來。松露最好的品味季節是在十二月到三月間，波爾多酒和一般的紅酒都可以搭配著喝。

交通

巴黎的交通之便堪稱世界之最。

巴黎的地鐵歷史悠久，風貌別致，象一座深邃的地下博物館，自1900年開辟第一條線以來，目前已擁有14條地鐵線、5條穿越巴黎大區的郊區快線（RER A.B.C.D.E線），站臺總數近300，象一張密集的網絡罩住巴黎及外圍城市。地鐵是巴黎最方便的交通工具，乘坐地鐵可以到達巴黎的任何一處，簡單而方便。

巴黎的公共汽車網絡也十分稠密， 3873輛公共汽車穿梭于57條路線上，站臺多達1757個。

巴黎市內地鐵和公共汽車的票是通用的，單張票價為1.30歐元，十張票為9.30歐元。除此外，還有一種巴黎一日游的旅游票，持票者可在一天之內任意乘坐地鐵和公共汽車，但不用于機場和航空公司的專線車。

出租車

巴黎市內出租車費用根據不同時段、不同區域分為A、B、C三個等級，起步價均在2歐元以上。

A等級（7:00-19:00，巴黎市內）最便宜價，價格是0.6歐元/公里。

B等級（19:00-次日7:00巴黎市內，或7:00-19:00巴黎郊區），價格是1歐元/公里。

C等級（19:00-次日7:00巴黎郊區夜間，或任意時段大巴黎以外地區），價格是1.6歐元/公里。

購物

巴黎是與“時尚”同日而語的，而“時尚”又是與“shopping”密不可分的，那么來巴黎的心愿里，自然逛街購物是不能缺省的。

巴黎的時裝，足可與其繪畫、雕塑、音樂一樣列入藝術領域，同樣享有盛名的首飾、皮具、香水猶如通行全球的時尚標志。憑心而論，巴黎的時裝比起香港來并未便宜很多，但卻勝在款式新、選擇多，而且買夠175歐元便可以退稅，當可令你大省一筆。

購物地點除了著名的香榭麗舍大道林立的Bally、G．Armani、Chanel、Saint Laurent、 Dior、Givenchy等品牌店，尚有rue duRivol大道這個商店密集之地和據此步行10分鐘便可到達的Forum des地下商場，260多家商店足夠您逛一氣兒了。

另外，適合“一氣買個夠”的人，不妨前往春天百貨公司或老佛爺百貨公司；愿意“購物當享受”的人，亦可前往拱廊購物街去體味“巴黎性格”；如果您是收藏愛好者，您一定會被擺滿九橋與敘利橋之間的塞納河岸邊的舊貨攤和克利昂庫爾門、蒙特勒伊門、沃韋門、星期六、星期日的跳蚤市場吸引，您可以充分顯示你的鑒賞與談判能力，滿載而歸。

小貼士

•購物場所一般開放時間為星期一至六的9：30AM至6：30PM，星期天商店休息。
•大減價通常在12月中旬，1月的第一個星期以及6至7月的最后一個星期。名牌時裝大減價通常在3月及7月。
•在巴黎購物，同一天在同一家店消費滿175歐元，就可以辦理退稅手續。主要通過兩種途徑辦理，一是在店內辦理，二是到機場的退稅窗口辦理。退稅大概在12%-13％左右。

娛樂

酒吧、迪廳、爵士樂俱樂部、歌舞劇、古典音樂、劇院、歌劇和芭蕾，喜歡過夜生活的人士的真正的朝圣之地。每天晚上，圣日耳曼大街兩側，拉丁區和蒙巴那斯區，人們都可以感受到生氣勃勃的景象。在瑪萊區，在哈倫區和在拉博街上（Lappe），巴士底歌劇院后的小酒吧和迪廳非常吸引人，在蒙馬特街的漂亮的女孩子吸引了行人的目光，在香榭麗舍大街閑逛的人流從未中斷過。在這個燈火輝煌的大都市夜晚，最便宜、但也很巴黎式的消磨方式自然是在不計其數的露天咖啡店里找一家坐下來，邊欣賞夜景邊聊天。當然，人們也可以喝上一小杯黑咖啡。在露天咖啡屋消磨時光——法國人如是說，實際上這是他們從早到晚最喜愛的休閑方式。
　
　 當其它地方的燈光早就熄滅時，巴黎人才開始涌上街頭。餐館、電影院、酒吧、迪廳、爵士樂俱樂部，或是歌劇院——喜歡享受夜生活的不同年齡的人每天晚上都面臨著選擇的苦惱。此外，請您不要忘記帶信用卡——塞納河邊夜生活的消費可是價格不低。