九華山

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云霧香茶

九華山的云霧香茶，極其有名，以閔園或天臺所產質量最佳。其中“黃石溪毛峰”，曾于1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎，它生長在海拔1300多米的九華絕頂天臺峰東側的峽谷中，成品特征為：條索緊細勻整，色澤翠綠，白毫顯露，湯色碧清透明，葉底柔嫩鮮亮，開湯時霧氣結頂，品嘗時濃香醇厚，尤耐沖泡。但近年被評為部優、省優的，則為“九華毛峰”、“地藏雀舌”和“東崖雀舌”三個品種。這些名茶主要產于閔園，其特征是：外形細嫩，旗槍緊裹，與黃石溪毛峰相象，唯湯色黃綠明澈，沖泡杯中如蘭花伸腰，別具風格。

九華毛峰

九華山種茶歷史悠久，唐代就有“金地源茶”、“茗地源茶”等名品。宋時又增加“天臺云霧”、“九華龍芽”等良種，這實際上就是現在的“九華毛峰”、“金地雀舌”的前身。明、清時九華山種茶更加考究，制作方法由蒸煮改為炒青，使茶葉的色、香、味均具上乘。1915年九華毛峰獲巴拿馬萬國博覽會金獎。1986年“九華毛峰”、“金地雀舌”被評為省優產品；1987年九華山鳳凰松牌“東崖雀舌”被評為部優產品，其品質特點是：外形細嫩，旗槍緊裹，色澤翠綠，白毫顯露，香氣清醇，條索緊結勻整，湯色黃綠明澈，滋味鮮醇回甜，葉底鮮嫩厚實，沖泡杯中，宛若蘭花綻開，別有風韻。

黃精

黃精在九華山普遍生長，是多年生的百合科草本植物，又名“雞頭參”、“老虎姜”，多生長在陰濕山坡或溝谷兩側，一枝多葉，葉短似竹，花綠白色，三至五朵集成傘狀，花梗下垂，根莖橫生，肥大肉質。加工考究，一般經九蒸九曬工序，通稱“九制黃精”。黃精加工成品，油潤、氣香、味甜，既可藥用，也可食用。具有補中益氣，除風溫、安五臟、強筋骨、止寒熱、填精髓之功效，能補諸虛，久服神清氣爽，延年益壽之功效。相傳明代高僧海玉大師在九華山百歲宮山洞內苦修，不進米飯，食黃精為生，終年110歲。

石耳

俗稱石皮，為地衣類低等植物。性“甘平無毒”，“能明目益精”。

竹筍

別名竹萌、芽芽。九華山盛產毛竹和元竹，冬春筍芽出土，山農將部分不易成竹的筍芽采回，加工成筍干、筍衣或筍片，食用或出售。竹筍味鮮可口，歷來為九華山名產。

九華折扇

九華折扇、是用毛竹精制成扇骨，以黑色紙糊成扇面，染上金色涂料繪出丸華山全景圖，在其背面配以名人詩句，高雅大方，頗得游人喜愛。