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    2. 清西陵

      美食

      保定驢肉火燒
      驢肉火燒可謂保定名吃,選用肥嫩適中的小驢肉,經過精細的加工制作而成,配以剛剛出爐的、脆軟的火燒,吃起來回味無窮。

      白運章包子
      是1919年白運章以自己的名子命名的。白運章包子皮薄邊窄、餡大、油多,把包子拿起來一晃,成肉丸的包子餡能在里邊晃動。包子用料講究,牛羊肉必須是鮮嫩的,專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉,定點購用小磨香油。白運章包子做法獨具特色,先將肉餡以高級醬油和面醬喂制,用花椒大料水調 軟,再放入小磨香油、味精、蔥花、姜末和切碎擠干的菜餡。

      鹵煮雞
      要吃到正宗的鹵煮雞,除馬家老雞鋪外,就要到清真寺街上,每天都會有十幾個攤位賣熱氣騰騰的整雞和雞胗,其中又以劉氏三兄弟的雞最為著名,但假冒的也不少,要認清招牌。在這兒也可買到剛出鍋的羊肉、羊蹄及羊雜等。

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