西寧

美食

　　西寧的餐飲在西北地區是頗有名氣的，當地人大多依據本民族的風俗習慣和傳統工藝，配以本地的土特產品為原料，飲食風味獨特。尤其是有民族特色的地方風味小吃，如手抓羊肉、酸奶、釀皮、狗澆尿、尕面片、酥油糌粑、甜醅等，大多經濟實惠，是在其他城市難以嘗到的風味佳肴。

　　手抓羊肉：是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓，香而不膩，肉質鮮嫩且不膻，區別于內地平原的羊肉口感，是來到青海西寧不得不品嘗的美食之一。

　　酸奶：西寧的酸奶是那種固體老式的酸奶。雖然是固體的，但是酸奶非常鮮嫩，有淡淡酸味，很開胃一點也不膩人。盛酸奶的小瓷碗，很有特色，喜歡的可以收藏哦。

　　尕面片：是西北地區最具特色的一款家常面食。尕面片的形狀很有特色，小巧細致。因與不同的湯料、醬料混合，有的做成湯面，有的做成炒面片，每種吃法都各具特色。

　　雜碎湯：是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹制而成的小吃。當地人多作為早點，是回族的傳統的美食。

　　甜醅：甜醅是青海人民喜歡的一種傳統甜食，具有醇香、清涼、甘甜的特點，還有開胃健脾的功效。

　　釀皮：青海地方風味的較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

　　油腸：青海地方小吃，新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。投進鍋里煮幾滾，出鍋即可享用。具有很濃的草原口味和野外風味。

　　磚包城：青海風味面食。外層為白面，內層為雜面的畫卷。將充分發酵的麥面、青稞面分層卷進清油或胡麻油，撒上香豆粉、紅花等食用色素，疊卷一體再切成節，蒸熟即成。同土筑磚砌的城墻，謂之磚包城。

　　如您想了解更多的旅游攻略信息，可選擇中青旅遨游網攻略頻道。http://gonglue.aoyou.com/