常德

美食

    地處湘西北的常德，飲食傳承了湘菜制作精細，用料廣泛的特點，并與本地的飲食文化融合，使常德美食獨成一味，極大地豐富了湘菜的內容?！袄薄笔浅５虏说闹饕攸c，“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得聲”。在常德菜中蔥、姜、蒜缺一不可，而多選當地土特產為原材料也是常德菜的一大特點。常德美食中最鼎鼎大名的要數常德米粉和醬板鴨。常德商業步行街上集中了很多常德及各地的小吃。

常德米粉
    常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。在常德很多街邊小店都會賣地道的常德米粉。

醬板鴨
    醬板鴨為湖南省常德市的特色食品，以當地的瘦肉型湖鴨為主料，采用傳統秘制加工工藝，按現代食品標準精工制作而成。醬板鴨風味獨特，鮮香可口，具有香、辣、鮮、爽四大特色，成為湖南極負盛名的地方名產。

蒿子粑粑
    蒿子粑粑，是常德市許多本地人喜食的一種具有獨特風味的食品。蒿子本身就是一種野菜，有抗瘧、抗菌、抗寄生蟲、解熱等藥用價值，在春天吃蒿子粑粑對身體很有益處。吃起來非常的清香，很有滿足感。

和渣
    和渣是當地一道最為普遍而又吃法較多的綠色食品。最常見的有殘菜和渣。 鍋里面有肉湯殘萊的大雜膾和渣，放在柴火爐上一煮，其香誘人，其味爽人。還有和渣豆食，每逢過春節，每家每戶作了豆腐后，便用一些和渣煮熟發醇、熏干成很香很香臘制品，食用時搗碎放水加料，成為最好的下飯菜，增強食欲。

麻辣肉
    麻辣肉是常德的特產，名字帶個“肉”字，卻是一種豆腐皮制品，由優質黃豆精制而成，黃豆經高溫膨化為植物蛋白肉，又經油炸并調味而成。味麻竦鮮美，當天生產出來的麻辣肉味道才最棒。