大同

美食

游客們來到大同的第一印象往往覺得這里是個美麗的城市。城市建設很不錯，從高速下來一條筆直的迎賓路橫貫城市。道路兩邊的建筑大氣、現代，住宅房也整齊漂亮，夜晚時住宅樓的每個陽臺上都有小的裝飾燈，很炫目。給人的感覺很溫馨，如同回家一樣。既然到了家，那么大同的美食是一定不能錯過的，因為大同的美食味道真的很好。

大同美食——大同燒麥

大同燒麥亦稱稍梅，為宴席主食。因出籠時狀如梅朵而得名。邊口多褶雪白，透過薄面皮可看到里邊的肉餡，令人食欲大增。

大同美食——大同黃花

大同黃花亦稱金針菜，既可供觀賞，也可作蔬菜。大同黃花色澤金黃，個體肥碩，油大脆嫩，香氣濃郁，營養豐富，含有人體所需的16種氨基酸和多種礦物質成份，具有健胃、利尿、安神、生津等藥用功能。大同黃花除少量在國內銷售外，大部分銷往國外。

大同美食——大同羊雜

大同羊雜即羊下水，是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳肴。

大同美食——渾源涼粉

渾源涼粉用土豆淀粉加工制作，同時每個涼粉攤上都有三罐，即：醋、蔥鹽、辣椒油。還可以酌情增加當地特產豆腐干、蓮花豆、熏雞蛋等。清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、炸得金黃酥脆的蓮花豆，切成菱形嚼起來特別筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住讓人胃口大開。特有蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。

大同美食——大同刀削面

大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格。削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，熟練的廚師，每分鐘能削一百多刀，每條面葉的長度，恰好都是六寸。

大同美食——陽高杏脯

陽高山區所產的杏十分有名，個大、味甜、核小、色鮮，以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。杏脯作法不是很復雜，將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。

大同美食——畫眉驢肉

五香畫眉驢肉，以廣靈特產的畫眉驢為原料，經煮熟醬制而成。在煮肉的湯鍋中加有鹽、味精、醬油、冰等調料，燒開后再加入陳皮、草果等香料和滋補中藥，因此，大同五香畫眉驢肉不僅風味獨特，味道純正，而且有很好的營養和保健作用。