武夷山

美食

武夷山菜肴的主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及豬肉、鮮魚、禽蛋、蔬菜、豆類、香菇、紅菇、筍等。當地特色菜有雞茸金絲筍、蘭花蛇絲；菊花草魚、泥鰍粉絲、家鄉豆腐；另有腌雪里蕻、熏鵝（嵐谷的最好）、田螺、熏田鼠（上梅的最好）、鍋貼豆腐、青炒麥豆、鯉魚煮豆莢、文公菜等民間家常菜。

武夷山美食——風味宴

武夷山還有不少富有特色的“宴”，幔亭宴是武夷山最具傳奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花樣繁多，鮮美無比；如果您能喝二盅的話，那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不錯的選擇。

武夷山美食——特色小吃

武夷山小吃種類繁多，有紫溪粉、熏鵝、瘦肉羹、清明粿、朱子孝母餅、光餅、千層糕、胡麻飯等，這些小吃在度假區隨處可見到。其中朱子孝母餅是南宋大理學家朱熹創造的；光餅，與朱子孝母餅相同，以創作人的名字來取名，明朝時戚繼光追繳倭寇至閩北地區時，為了令眾士兵方便攜帶干糧而創作出了光餅。

武夷山美食——時令小吃

如薜荔凍，采用野生薜荔果制成，不但美味可口，同時還具有清涼消暑的作用，是武夷山夏天常見的小吃之一。另外一種時令美食就是武夷山人為之癡迷的“稻花魚”了，稻花魚原產于武夷山吳屯鄉，這里海拔比較高，氣溫地，沒有白鷺。在每年的春季插秧之時，稻農將鯉魚苗放到稻田里，隨著稻子一起成長，中間不做任何喂養。所謂稻花魚就是吃稻花長大的魚，魚兒自由在稻田里生長，等到稻子開花，花落到田里就成了鯉魚的食物。稻花魚生長周期慢，長不大，但肉質非常鮮嫩甘甜。稻花魚只有在每年的夏末秋初稻子成熟時才有。