六安

美食

安地處大別山區，特色菜和特色小吃都較具山區特色。除了在市區各賓館、酒店、排檔能品嘗到外，在山區各景點或景區，主產的當地特色美食當然做法最地道，味道最佳。其中，八公山森林公園有八公山豆腐、銅鑼寨景區有銅鑼寨小黃魚、萬佛風景區有萬佛湖魚頭、天堂寨有天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。 壽縣大救駕糕點，是安徽具有千年歷史的名細糕點，據傳說由趙匡胤困南唐而得名，賞心悅目，爽口沁脾 蒿子粑粑主要用野生蒿子、米面、臘肉、香蒜等制成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為霍山獨有，傳說每年農歷三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。 八公山豆腐：為西漢淮南王燒藥煉丹，偶以石膏點豆汁而成，因此八公山是豆腐的發祥地。八公山豆腐制作精細，營養豐富，風味獨特。 皖西白鵝：已列入《全國家禽品種志》，肉質鮮美，羽絨質量極佳，絨朵大，膨松度高，堪稱世界之最。 天堂寨小吊酒：天堂寨農戶多會自行釀造小吊酒。秋收后，農民購買酒曲，將大米或稻谷加水蒸熟后，拌入酒曲發酵三---五天后（視氣溫而定），聞酒香加熱蒸溜，出酒。這種酒度數不高（一般在22--30度）口感較好，但很有后勁。農民釀成多留自飲、待客，也有少數饋贈親友的。 另外血豆腐、吊鍋宴等都是山區獨具特色的美食。