敘利亞

美食

敘利亞人的主食是米粉、大米和玉米。各階層百姓喜歡的食品是將面粉發酵后制成的面餅。敘利亞人餐桌上常見的菜肴有烤羊肉、雞肉、炸魚、煮牛肉、黃瓜、腌橄欖、奶酪、西紅柿沙拉、生菜、洋蔥、燜蠶豆等。因為敘利亞人愛吃甜食，所以基本上每次用餐，餐桌上都會擺上甜食。在飲料方面，敘利亞的人們常飲紅茶、咖啡，紅茶通常加糖。而咖啡通常加些豆蔻，味略苦，但清香可口，有提神的作用。另外，敘利亞菜融合了阿拉伯菜的風味，而敘利亞菜最為特別的地方就在于，它的菜加入了種類繁多的香料。 炸肉碎小麥團也是傳統菜式之一，樣子可愛，一個個小巧的褐色雞蛋模樣，以小麥粉包裹著松子、洋蔥粒、羊肉碎、阿月渾子果實等，松軟而酥香，肉味濃郁，可以作茶點或主食，能蘸豆醬吃。 鷹嘴豆是敘利亞菜常用的一種堅果，用它研磨出來的粉和芝麻醬一起調配，乍看上去一團白白的，有點像奶酪，其實是把鷹嘴豆磨成豆蓉，加上芝麻醬、橄欖油及東方香料混合而成，味道酸中帶一點點咸，香味很濃，非常開胃，有助消化。 各種各樣的醬和肉，搭配面餅的時候可以有多種組合，令到場的食客品嘗出特別的味道。例如檸檬奶油大蝦、特色面包、特色沙拉等。