據悉煎餅源自于二次世界大戰時代。
由于戰敗影響，當時民生物資缺乏的情況下，廣島人撿了炮彈碎片就當成炒菜鍋，把配給的面粉加上一些水合成面糊，再加上蔬菜切絲，幸運點的還會有些肉末，然后煎一煎，加一些佐料，就成了全家人飽餐一頓的美味料理了。
后來這道料理也因為實在、好吃，漸漸地散播到日本各地，可是因為這種煎餅基本上是比較隨性的食物，它的配料方式有點像披薩一般，在餅上，隨你愛加什么就加什么，豬肉、牛肉或海鮮。
日式煎餅的制作方法
1、面粉+水適量，比例3比1調和。
2、主要配料： 1. 豬肉 2. 蝦仁 3. 章魚 4. 墨魚 5. 蛋1個
3、面粉調糊后加入高麗菜、蔥花攪拌后，一半先下鐵板，而后將配料放入，在將剩余之面粉放入覆蓋配料。
4、中火煎至略金黃色后，翻面。時間約3-4分鐘。
5、翻面后，同樣以3-4分鐘煎金黃色，起鍋。
6、備妥柴魚、沙拉醬、海苔和調味醬，即完成煎餅。
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