首爾雖然沒有多少自產的蔬菜，但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾，所以，能用它們做許多奢侈的食物。首爾、開城、全洲的飲食最為奢華，種類也繁多。從朝鮮時代早期起，500 多年來首爾一直是首都，所以，至今還保留著朝鮮時代飲食風格。
首爾飲食不咸也不辣，味道適中。因是王族和貴族之鄉，所以比較講究排場，也更重視禮儀。
佐料要調得好看。食物的量雖少，但種類繁多。與量多而樸素的北方飲食比起來，首爾飲食量少多樣而美麗。許多宮廷飲食相傳到貴族家中，因此，許多首爾飲食與宮廷飲食相似，種類也繁多。 下面是兩種具有特色的小吃：
炒年糕：韓劇中出現最多的就數炒年糕了，炒年糕是用辣椒醬、糖、蔥、水翻炒而成，不油不膩，吃起來辣辣甜甜的，非常好吃。尤其是炒年糕里面的魚餅，滋味更加鮮美。
炒米腸：像魚腸一樣的東西用說起米腸，是一種往豬腸或牛腸里灌入豬血、蔬菜、粉絲等配料，蒸制而成的韓國傳統食品。灌注的材料不同味道自然各異，材料可多達二三十種。長簽串著沾醬吃。
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